沂水縣是全國油料百強縣、全國現代蘋果產業30強縣、全國生豬調出大縣，是國家現代農業示范區、全國休閑農業與鄉村旅游示范縣、全國農村集體產權制度改革試點縣、國家級農業產業化示范基地、國家畜牧業綠色發展示范縣、全國平安漁業示范縣，也是千年古縣、全國文明縣城、全國投資潛力百強縣市、全國新型城鎮化質量百強縣市。自鄉村振興戰略全力推進以來，沂水縣不斷強化自身優勢農業基礎產業，挖掘新潛力，再造新優勢，以現代農業產業發展打牢戰略推進的“四梁八柱”。
現有省級、國家級一村一品專業鄉鎮5個；縣級以上現代農業園區140處，其中省級標準化基地36個；“三品一標”認證數量達到79個，面積43萬畝；全省知名農產品企業品牌5個；市級以上農業產業化重點龍頭企業65家；農民專業合作社2182個，其中市級以上示范社128個；家庭農場836個，其中市級以上示范農場42個；市級以上農業產業化龍頭企業65家，其中國家級1家、省級10家、市級54家；省級美麗鄉村13個，省級鄉村振興示范鄉鎮1個和示范村5個。
大力推廣優質糧油產業。以提升糧食綜合生產能力為目標，加快集成技術推廣應用，打造“糧田集中成片、土地平整肥沃、排灌設施完善、抗災能力較強、技術配套到位”的高標準、高產量的永久性示范糧田。積極開展糧油高產創建活動，建立一整套科學的高產創建技術措施，在小麥生產中全面推廣深松整地、配方施肥、寬幅播種、秸稈還田等綜合配套技術措施，在玉米生產推廣“一增四改”、應用控釋肥、適時晚收等綜合配套技術，在花生上推廣雙粒精播、合理密植技術、害蟲綠色防控等技術，帶動全縣糧油生產穩定增長。2019年小麥種植面積23.3萬畝，總產85394噸；油料作物播種面積35.4萬畝，總產量9135萬公斤。
大力發展生態養殖產業。作為傳統的養殖大縣，農業部瘦肉型豬基地縣，沂水縣注重推進傳統養殖模式變革，以傳統養殖模式變革、畜產品質量安全監管、重大動物疫病防控、畜牧科技推廣服務為主線，不斷完善工作機制，加大生態環保養殖推廣力度，推行清潔生產和退出散養、庭院、村莊，進入場（區）“三退一進”飼養模式，努力打造全國環保養殖第一縣和生豬調出大縣。建設涵蓋縣、鄉鎮、生產經營單位的三級畜產品質量安全監管體系畜產品網絡監控系統，實現了對屠宰企業、養殖場、奶站等重點區域遠程實時監控。突出抓好動物集中免疫，加快縣級病死畜禽無害化處理中心建設，推進“場戶送交、統一運轉、集中處理、全程監管”的病死畜禽無害化處理運作模式，確保不發生區域性重大動物疫情。2019年豬存欄量36萬頭，牛存欄量5萬頭，羊存欄量47萬頭，活家禽存欄量1207萬只。肉類產量達到1269萬公斤，奶類產量1230萬公斤，禽蛋產量5698萬公斤。
強力實施精品果業園區建設。實施品牌戰略和“精品果園”建設工程，推進果品業規模化、標準化、產業化發展。依托政策引領和項目實施，發展現代矮砧密植蘋果園區，建成了長虹果業園區山東省單體面積最大的現代矮砧密植栽培蘋果基地，初步形成了以矮砧蘋果、中晚熟蜜桃、優質加工黃桃為主導，大櫻桃、葡萄、茶葉、藍莓、柿子、梨、獼猴桃等特色果品為補充的產業布局。全縣果園面積達到37萬畝，年產果品7.2億公斤，先后被授予中國優質果品基地縣和省農科院現代矮砧蘋果示范基地，沂城街道紅旗山園區和諸葛鎮古村園區被國家蘋果產業技術體系列為示范點，“唐王山”蘋果、“金皇后”桃被評為中華名果，沂水蘋果榮獲第十一屆中國國際農產品交易會金獎。在“2016中國蘋果年會”上，沂水縣榮膺“全國現代蘋果產業30強縣（市）”。
加快培育綠色蔬菜產業。大力發展出口生姜、大棚蔬菜、林下食用菌產業園區，全面推廣綠色瓜菜標準化生產技術，不斷提升蔬菜產品質量，積極建成一批高標準蔬菜示范園區，積極探索了“以林養菌、以菌促林”林菌相益互補的循環農業發展新模式，成功創建為山東省出口農產品質量安全示范區。2019年全縣瓜菜面積達24萬畝，總產8.7億公斤。其中，生姜種植面積多年穩定在10萬畝左右，特別是今年開工的生姜深加工項目，將進一步促進全縣生姜產業做大做強。生姜高效資源化綜合利用項目位于沂水縣院東頭鎮，由廣西新天德能源有限公司投資興建。該項目是集農產品收購、儲存、深加工、保健食品、藥品、營養品等產品研發、生產、旅游為一體的高科技深加工項目，市場前景廣闊。項目分兩期建設，一期投資12.3億元，計劃建設50萬噸高標準智能恒溫庫、智能加工車間、深加工車間、儲存庫、生姜深加工生產線等設施，主要生產姜油樹脂、姜粉、姜黃素、姜辣素、生姜膳食纖維等十余種高附加值產品。投產后，預計年可實現產值14億元，稅收9205萬元。 二期投資7.7億元，計劃建設沂蒙山區農副產品博物館、研發檢測中心、維生素、氨基酸生產線等設施，以新疆沂利泓新材料科技有限公司生產的醫藥級——維生素B2、維生素B12、維生素D為原料生產氨基酸、玻尿酸（100噸/年）、煙酰胺核糖（100噸/年）、云芝糠肽（100噸/年）等抗衰老、延長人類壽命的保健產品。投產后，預計年可實現產值16億元，稅收3億元。本項目建成投產后，可提供1000余人的工作崗位，年生產生姜系列產品7.68萬噸，藥品、營養品、保健品等健康系列產品1000噸，實現總產值30億元，稅收3.9億元。
加大培育實力派經營主體。加快農業產業園、科技園區、創業園和田園綜合體、產業聯合體“三園兩體”建設，拓展園區精深加工、現代營銷服務、農業休閑觀光等功能，打造了山東百桃農業產業化聯合體、沂水生姜高效資源化綜合利用農業產業化聯合體，田園綜合體規劃總投資近60億元，規劃總面積13.5萬畝，累計完成投資14億元，其中泉莊鎮尹家峪田園綜合體入選山東省鄉村振興重大項目庫。
積極開展示范社、農場建設行動，農戶參加合作社比重達75.13%。重點發展優質小麥食品加工、玉米深加工、花生出口加工、飼料加工、畜產品加工、蔬菜果品加工等產業集群，全縣市級以上農業產業化龍頭企業65家，其中國家級1家、省級10家、市級54家，農產品加工業總產值達到500.12億元。全縣“三品一標”認證數量79個、面積43萬畝，魯州、青援、沂蒙山、鼎福等農業龍頭企業品牌價值分別達到14.15億元、13.16億元、6.10億元、5.61億元；沂水蘋果、沂蒙綠茶、沂水生姜、沂水大櫻桃等區域公用品牌價值分別達到9.26億元、6.68億元、3.94億元、3.36億元。
