【摘要】 餐廚垃圾具有高水分、高鹽分、高有機質含量、組分時空差異明顯、危害性與資源性并存的特點。目前國內外常用的餐廚垃圾處理技術如焚燒、衛生填埋、生態飼料、厭氧消化、好氧堆肥和蚯蚓堆肥等,通常存在著資源化利用效率低、經濟效益不夠理想的缺陷。總結相關文獻及報道,中國在餐廚垃圾資源化處理上存在"行政瓶頸"和"技術瓶頸"兩大方面的問題:"行政瓶頸"的解決之道在于完善管理及處理體系,各級政府部門切實重視、加大投入,強力推進垃圾分類投放;而對于"技術瓶頸",除綜合運用多種現有處理技術外,開發新技術提高餐廚垃圾的資源化循環利用程度,是關鍵所在。