為確保春晚無(wú)錫分會(huì)場(chǎng)各項(xiàng)活動(dòng)的順利開(kāi)展，近日，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員對(duì)部分供餐單位開(kāi)展食品安全檢查，對(duì)餐飲單位粗加工、餐飲具清洗保潔、食品存儲(chǔ)、冷菜制作等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行全方位排查，并詳細(xì)了解了菜譜制定、食品原料存儲(chǔ)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣等情況，同時(shí)向餐飲單位負(fù)責(zé)人指出各個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)關(guān)鍵點(diǎn)，要求酒店針對(duì)存在的問(wèn)題立即整改、消除隱患。
為做好活動(dòng)期間食品安全保障工作，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，扎實(shí)開(kāi)展各項(xiàng)工作。一是細(xì)化方案，落實(shí)相關(guān)責(zé)任。成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定詳細(xì)的工作方案；召開(kāi)保障工作推進(jìn)會(huì)，部署相關(guān)工作要求，落實(shí)接待酒店和供餐單位的主體責(zé)任及屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督保障責(zé)任。二是提前介入，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。相繼對(duì)接待酒店進(jìn)行了全面檢查與評(píng)估，對(duì)隱患問(wèn)題進(jìn)行掛號(hào)、銷(xiāo)號(hào)處理，確保酒店不“帶問(wèn)題上崗”。三是關(guān)口前移，嚴(yán)把食材安全。認(rèn)真梳理接待酒店食材供應(yīng)商，組織力量對(duì)肉菜、水產(chǎn)、糧油、調(diào)味品、飲料等食材供應(yīng)的上游環(huán)節(jié)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式清查，資質(zhì)和票證一應(yīng)俱全方能供貨，確保食材供應(yīng)安全。
下一步，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局將切實(shí)履行職責(zé)，科學(xué)有效地做好“央視春晚無(wú)錫分會(huì)場(chǎng)”活動(dòng)期間食品安全工作，確保圓滿(mǎn)完成保障任務(wù)。